Torta con rose rosse

Torta per l'onomastico della signora Rita. Il bouquet di rose rosse e fiorellini bianchi è realizzato interamente a mano in pasta di zucchero.

Torta per promessa di matrimonio

Ho realizzato questa torta per un' occasione speciale: la promessa di matrimonio di Paolo e Vittoria.
Il colore predominante è il bianco, anche se è presente il verde in alcuni dettagli, come da tradizione. I fiori in pasta di zucchero sono stati modellati interamente a mano.

 



Muffins con fragole e cioccolato bianco

Ecco una ricetta fresca da realizzare con le fragole profumate di questa stagione.

INGREDIENTI (per 12 muffins)

250 gr. di farina autolievitante

60 gr. di zucchero

un pizzico di sale

100 gr. di gocce di cioccolato bianco (oppure 100 gr. di cioccolato bianco a pezzetti)

150 gr. di yogurt a fragola

1 uovo sbattuto

60 gr. di olio di semi

30 gr. di latte

300 gr. di fragole a pezzetti

per la decorazione (facoltativa)

250 gr. di panna fresca non zuccherata

2 cucchiai di zucchero a velo

i semi di mezza bacca di vaniglia

fiori di zucchero e foglioline di menta

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il sale e le gocce di cioccolato.

In un'altra ciotola amalgamare lo yogurt, il latte, l'olio e l'uovo.

Versare il composto di uova, olio, latte e yogurt nella ciotola con gli ingredienti asciutti, aggiungere le fragole e amalgamare il tutto senza mescolare troppo.

Distribuire il composto in 12 pirottini e infornare per 15-18 minuti, prestando attenzione a non farli cuocere troppo (altrimenti risulteranno asciutti).

Far raffreddare completamente i muffins su una gratella prima di decorarli.

Montare la panna con lo zucchero e la vaniglia. Decorare i muffins con panna, fiori di zucchero e foglioline di menta.

Torta Ballerina

Torta ballerina per Rosalia con tutù e scarpette in pasta di zucchero realizzati a mano.

Rocky Road

Questa è la ricetta ideale per riciclare il cioccolato avanzato dalle festività pasquali: i Rocky Road sono dolcetti a base di cioccolato, marshmallows, biscotti e frutta secca.

Diverse sono le versioni sull'origine di questo dolce: gli americani sostengono che sia stato creato nel 1929 da W. Dreyer, il quale durante la Grande Depressione proponeva un dessert sostanzioso ma di modica realizzazione. Gli inglesi invece affermano che le sue origini risalgano al periodo coloniale in Australia, quando i commercianti escogitarono un modo per riciclare i dolciumi spediti dalla madrepatria e andati a male durante il viaggio.

INGREDIENTI (per 10-12 pezzi)

300 gr. di cioccolato
2 cucchiai di miele (preferibilmente di acacia)
100 gr. di burro
150 gr. di biscotti secchi (spezzettati grossolanamente)
75 gr. di nocciole tostate
50 gr. di mandorle tostate (tagliate a metà)
50 gr di marshmallows (tagliati in pezzi da 1 cm.)
 

Per la copertura:

200 gr. di cioccolato

PROCEDIMENTO

Rivestire una teglia o un vassoio con carta forno.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il miele e il burro.

In una ciotola capiente mescolare i biscotti, le mandorle, le nocciole e i marshmallows.

Quando il cioccolato sarà sciolto, unirlo agli ingredienti nella ciotola amalgamando bene.

Versare il tutto sulla carta forno e, aiutandosi con le mani, comprimere bene il composto a uno spessore di 2 centimetri. 

Far raffreddare, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora. 

Sciogliere a bagnomaria 200 gr. di cioccolato e versarlo ancora caldo sul composto messo in frigo.

Distribuire il cioccolato uniformemente (aiutandosi con una spatolina)

Rimettere in frigo per almeno due ore.
Tagliare il dolce in 10-12 rettangoli e servire ben freddo.
Conservare in frigo.

Torta con peonia

Per il compleanno della signora Rosa ho realizzato questa torta a forma di pacco regalo con fiocco verde e peonia in pasta di zucchero realizzata a mano.

Torta Superman

Una super torta per il mio super cognato Andrea